Diamond Selection aduce împreună două expresii ale metodei tradiționale Champenoise: Zghihara de Huși, soi autohton emblematic al podgoriei, și Pinot Noir, unul dintre marile soiuri internaționale. Fermentarea secundară în sticlă și maturarea îndelungată pe drojdii fine pun în valoare identitatea fiecărui soi, conferind vinurilor complexitate, finețe și un perlaj persistent.
Două soiuri, două expresii, aceeași poveste despre timp: timpul soiului, modelat de locul în care crește, și timpul petrecut în sticlă, care desăvârșește ceea ce natura a început.
„Fermentat în sticlă, desăvârșit în timp.”